轉載自旋寶好企業網頁 (http://www.davidlu.net/default.htm)
介面活性劑為吸著於兩相（two phases）之介面，使其表面張力或介面張力降低，並在水中達一定之濃度時會合而形成集合體，使溶解中之一群物質，在一分子中兼具有非極性（nonpolar）之油性基及具極性（polar）之親水基，由此二基適當的平衡（hydrophilic lipophilic balance，HLB）而表現介面活性。易言之，介面活性劑為促進油脂易溶於水中，可以降低兩相間之表面張力，或油水間之介面張力。
介面活性劑之基本構造為一分子中有親水性（hydrophilic part）部份與親脂性（lipophilic part）部份共存之化合物。親脂基部份有直鍊、側鍊甚或環狀芳香族碳氫原子團。親水基部份則有碳酸鹽、硫酸鹽等；構成介面活性劑之主要原子團列。由親脂基與親水基之交錯組合，可調配成多種的介面活性劑；化學介面活性劑可概分為四大類：
1陰離子介面活性劑（anionic surfactants）
2陽離子介面活性劑（cationic surfactants）
3兩性離子介面活性劑（amphoteric surfactants）
4非離子介面活性劑（nonionic surfactants）
相知相惜的天空 (3)
